Новый ГОСТ Р ИСО 22000 и его особенности

С 1 января 2020 года ГОСТ Р ИСО 22000 – 2019 вступил в силу сменив ГОСТ Р ИСО 22000 – 2007. Обязательным условием для каждой компании, работающей в цепи производства пищевых продуктов является соответствие новому ГОСТу, который идентичен международному ISO 22000.

В ГОСТ Р ИСО 22000 – 2019 содержатся нормы и стандарты , которые предъявляются к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), следуя которым организация создаст стратегическое решение, которое может помочь организации улучшить общую результативность ее работы в области обеспечения пищевой безопасности.

Внедрение организацией СМБПП на основе нового стандарта позволит:

осуществлять поставку безопасной продукции, условия изготовления, хранения и доставки которой соответствуют требованиям потребителей, законодательным и другим обязательным требованиям;
уделять должное внимание рискам, связанным с целями организации, минимизировать и устранять их;
организации демонстрирует соответствие установленным требованиям СМБПП.

В основу стандарта ИСО 22000 положен процессный подход включающий цикл PDCA. Он представляет собой связку двух циклов:

Цикл охватывающий структуру менеджмента безопасности пищевой продукции, основывающийся на принципах ХАССП.
Цикл охватывает операционное планирование и контроль.

ХАССП выступает набором базовых принципов, выполнение которых гарантирует качество и безопасность произведенного продукта. А новый ГОСТ является руководством к действию для предприятийю.

Разрабатывая СМБПП по ГОСТ Р ИСО 22000 -2019 организация:

определяет внешние и внутренние факторы влияющие на производство, проводите анализ рисков, которые могут влиять на достижение поставленных задач как положительным так и отрицательным образом;
разрабатывает предупредительные действия и план реагирования на изменение этих факторов;
регулирует соблюдение стандарта не только в производстве продукции, но и на уровне выбора поставщика и доставки;
создает пакет документов анализируя все шаги производства и выявляя сильные и слабые места предприятия;
определяет Критические Контрольные Точки (ККТ), устанавливает контроль над безопасностью выпускаемой продукции;
ведёт мониторинг процессов, подтверждая что они осуществлялись так, как это было запланировано;
в случае превышения критических пределов предпринимает действия, описанные в созданных процедурах;
в установленном порядке проводит внутренний аудит систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, составляет план по устранению несоответствий.

Организация решившая построить собственную системы безопасности пищевых продуктов в обязательном порядке создает: Стандарт предприятия (СТО), процедур, инструкций, листов мониторинга.

Внедряя систему управления качеством по стандарту ИСО 22000 – 2019 организация располагает рядом преимуществ:

вывод продукции на международные рынки;
подтверждение безопасности товаров;
демонстрация высокой дисциплины на предприятии;
показатель ответственности перед потребителем;
гарантируете вашим покупателям безопасный продукт.

Наталья Марьенко
Управляющий компании “ЭкоТренд”